Avinieren

Vor der Verwendung eines Weingefäßes wird die­ses mit etwas Wein gespült. Auf diese Weise wer­den dem Glas oder der Karaffe anhaftende Gerüche entfernt, die zum Beispiel von der Reinigung, der Aufbewahrung oder der vorherigen Verwendung stammen können. Man sagt, das Glas wird „weinfreundlich“ oder „weingrün“. Bei pro­fessionellen Weinverkostungen wird in der Regel der nächste zu verkostende Wein auch als Spülwein verwendet.

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